Сациви из курицы

 

1 курица весом около 1 кг

4 зубчика чеснока

1 стакан очищенных грецких орехов

1 ч. л. муки

2 ст. л. сливочного масла

1,5 ст. л. белого винного уксуса

1 ч. л. хмели-сунели

1 ч. л. молотого кориандра

0,5 ч. л. шафрана

1 пучок кинзы

• соль, красный молотый перец

1. Курицу промыть, срезать лишний жир. Положить в кастрюлю, залить небольшим количеством горячей воды и варить30 мин.

Затем вынуть курицу из бульона, бульон сохранить. Смазать тушку 0,5 ст. л. сливочного масла, посолить и обжарить в разогретой до 190 "С духовке до готовности, 20 мин. постоянно переворачивая и обливая вытопившимся жиром.

2. Приготовить соус. Лук очистить и мелко нарезать. В сковороде разогреть оставшееся сливочное масло и обжарить лук, 7 мин. Постепенно всыпать муку и готовить еще 2 мин. Влить бульон и тщательно размешать.

3. Грецкие орехи размолоть в блендере. добавить хмели-сунели, кориандр, шафран, соль и перец.

4. Всыпать смесь в сковороду с луком и влить уксус. Нагревать соус на маленьком огне 7-8 мин. не давая закипеть.

5. Курицу очистить от кожи и костей, мякоть нарезать небольшими кусочками. Положить в соус и прогреть, 5 мин.

6. Кинзу промыть и измельчить. Чеснок очистить и раздавить, положить в сациви вместе с кинзой. Дать остыть и убрать в холодильник Подавать закуску холодной.

Рекомендуем приготовить, очень вкусный салат с курицей

 



  • На главную
     
    Реклама