Как приготовить цеппелины

 
  • Картофеля надо взять такое количество чтобы делился на 3 равные части.
  • Делим картофель на 1/3 часть, она находится с левой стороны.
  • 1/3 картофеля отварить в мундире.
  • Пропустить отварной и очищенный картофель в мундире на мясорубке. Прикройте его полиэтиленовым пакетом, чтобы не обветривался, пока буем далее следовать по рецепту.
  • Очистить сырой картофель 2/3 части, который у нас остался.
  • Натрите его на мелкой терке и отожмите жидкость через марлю или чистую х/б ткань, жидкость пусть постоит, чтобы осел крахмал. Затем жидкость слейте, а крахмал добавьте к отжатому картофелю (я пропустила через соковыжималку мне так удобнее).
  • Соединить картофель, пропущенный на мясорубке, с отжатым сырым картофелем. Жидкость слить, осевший крахмал добавить, можно подстраховаться и добавить 2 ст. л крахмала покупного, так как удача этого блюда зависит так же от крахмальности картофеля. Очень тщательно перемешайте картофельную массу.
  • Для фарша нам понадобится мясо (у меня свинина), репчатый лук, соль и перец черный молотый.
  • Получились котлеты.
  • В крутой подсоленный кипяток опускаем не более 3 шт, лучше 2 шт. очень и очень осторожно: надо подвигать слегка одним движением ложки, чтобы не прилипли ко дну кастрюли, ложку держите от себя, чтобы краями ложки не повредить целостность цеппелин.
  • Как только они всплывут осторожно выньте шумовкой на блюдо. Долго не варите, развалятся.
  • Смажьте форму сливочным маслом или маргарином, но не растительным маслом.
  • Уложите цеппелины в форму, формой может послужить и сковорода без ручки с анти пригарным покрытием.
  • Смачно смажьте цеппелины сверху сметаной и отправьте в разогретую духовку. Выпекать при температуре 180-200*С, до готовности. Как красиво зарумянятся, значит готовы.
 



  • На главную
     
    Реклама