Рекомендую обязательно приготовить, если кто еще не пробовал. Одно из вкуснейших блюд из картофеля.

 

Для приготовления цеппелин потребуется:

Картофель – примерно 5 кг.

Фарш – 0,5 кг.

Сало копченое — 200 гр.

Лук репчатый 2 шт.

Соль, перец черный молотый, крахмал, сметана.

5кг картофеля пусть вас не пугают, если взять меньше, то цеппелин получится не много.

Фарш можно взять свино-говяжий. В фарш добавить мелко порезанный лук, соль, перец.

Весь картофель очистить, помыть. Взять 1кг картофеля и поставить его варить.

Остальную картошку натереть на мелкой терке, как на драники. Марлю сложить в два слоя и очень хорошо отжать натертый картофель. Отжатой жидкости дать отстоятся минут 10, на дно осядет крахмал, он понадобится, для этого жидкость слить.

Сваренный картофель потолочь на пюре без воды и не солить. Комочков не должно быть.

Пюре смешать с тертым и отжатым, сырым картофелем.

Полученный крахмал заварить в небольшом количестве кипятка, но можно и просто добавить его в картофельную массу, посолить. Хорошо вымесить получившееся тесто. Муку, яйца не добавлять!

Из картофельного теста сделать крупные (со среднее яблоко) шарики, затем сделать из них лепешки и положить в середину по столовой ложке фарша, края теста защепить, придать форму цеппелинов. По размеру цеппелины должны быть большие, на ладошку.

Цеппелины с мясом

Кастрюлю нужно взять большую, так как цеппелины надо варить все сразу, иначе они на воздухе быстро потемнеют. Воду можно поставить кипятить заранее. Когда вода закипит посолить и заварить крахмалом чтобы получился очень легкий кисель. Это делается для того, чтобы цеппелины при варке не развалились.

Опустить цеппелины в кипящую воду, через 2-3 минуты аккуратно помешать и варить до готовности 15-20 минут. Цеппелины всплывут, как вареники.

Пока цеппелины варятся, мелко нарезать копченое сало и слегка поджарить его на сковороде, добавить порезанный лук и продолжать жарить до золотистого цвета.

Готовые цеппелины выкладываем на блюдо, поливаем поджаркой из лука и копченого сала. Можно подавать также со сметаной.

Приятного аппетита.

PS. Прикрепляю видеоролик телепередачи, в котором показан весь процесс приготовления цеппелин жительницей Литвы.

 



  • На главную
     
    Реклама